فوائد الكينوا

•تحتوي بذور الكينوا على كمٍّ مرتفعٍ من البروتين، ما يجعل منها مثاليَّة للنباتيين.

 •توفِّر 9 أحماض أمينيَّة أساسية، وتنتمي إلى فئة البروتين الكامل، مُقارنة بالحبوب الأخرى.

 •تخلو من الـ"جلوتين" والـ" كوليسترول"

•تزخر ب مضادات اكسدة.

 •تعتبر مصدرًا قيِّمًا لبعض الدهونآ الداعمة للصحَّة.

 •تُشكِّل مصدرًا جيِّدًا للمنغنيز والفسفور والنحاس والمغنيسيوم وحمض الفوليك والزنك، فضلًا عن الاليافآ الغذائية.

 •تُساعد في الشعور بالشبع طويلًا.

طريقة تحضير الكينوا

يُمكن إعداد أطباق الكينوا الخاصَّة بـالرجيم، على غرار الأرز: يغمر كوب من الكينوا بكوبين من الماء أو بمرق الخضروات، ثمَّ تترك هذه البذور تغلي حتَّى تصبح ليِّنة، أي لنحو 15 دقيقة.

أطباق الكينوا

•تُضاف الكينوا المطهوَّة إلى أطباق السلطة.

•تُضاف المكسَّرات والغواكةآ إلى الكينوا المطهوَّة، للاستمتاع بمذاقها على وجبة الفطور.

•تُضاف الكينوا إلى شوربةآ الخضروات

•يُطحن دقيق الكينوا، فيُضاف إلى مكوِّنات وصفة البسكويت أو وصفة الـ"مافين".

•تُستبدل بذور الكينوا بالبرغل، في سلطة التبَّولة المفضَّلة لأهل الشام.