كتبت- علياء أبوشهبة
بعيدا عن الكلام الإقتصادي الصعب نقدم روشتة بسيطة و عملية لمواجهة الأزمة الرمضانية التي تشهدها البيوت المصرية كل عام في مثل هذا التوقيت فبدلا من الإستغراق في خلافات الياميش و العزومات و خلافه ننصحك بقراءة الخطوات التالية و هي نصائح نقدمها لست البيت الشاطرة علي وجه الخصوص لأنها وزيرة الإقتصاد في كل بيت و من يمسك بزمام الأمور،"عشان الميزانية "ما تخرمش".
د\سونيا صالح المراسي عميد كلية الإقتصاد المنزلي بجامعة حلوان تقدم لنا روشته مبسطة تؤكد علي أنها يجب أن تكون جزء من عاداتنا و سلوكياتنا علي وجه العموم و ليس في شهر مضان فقط و الذي لابد أن يرتبط في أذهاننا بالعبادة فقط و تنصح بالآتي:
- بداية لابد أن نعد قائمة مسبقة بإحتياجاتنا علي وجه الدقة قبل الذهاب للتسوق و الإلتزام التام بها فضلا عن عدم الإنسياق وراء العروض التجارية التي تدفعنا لشراء ما لا نحتاج و بالتالي تزيد نفقاتنا.
- لابد من وضع أولويات للشراء بأن نضع أمام أعيننا الأهم ثم المهم فالفرعيات البسيطة التي يمكن الإستغناء عنها لا داعي لشرائها،و خاصة عند شراء خزين البيت،فتخزين الطعام يجب أن يكون بوعي و حسب نوع الطعام،فالمواد الرطبة ذات الدورة الشرائية القريبة مثل اللحوم و الخضروات و الفواكه التي تفسد سريعا ينصح بشرائها يوميا لأنها لا تصلح للتخزين لفترة طويلة.
- أما السلع متوسطة الرطوبة مثل البصل و البطاطس فيمكن شرائها أسبوعيا و لكن بكميات محدودة مع مراعاة ظروف الجو و البيئة المحيطة أثناء عملية التخزين حتي لا تفسد.
- و بالنسبة للبقوليات كالفول و العدس و الفاصوليا البيضاء و هي من السلع عالية التخزين فيمكن تخزينها لفترة طويلة و لكن علي قدر الإستخدام فقط فطول التخزين قد يؤدي إلي تعرضها للتسوس و الفساد.
- يمكن تجنب الفاقد في رغيف العيش و "اللقم" الصغيرة التي لا تؤكل و ترمي في القمامة من خلال تقسيم الرغيف لأربعة أجزاء و بالتالي يكون الإستخدام علي قدر الجزء المقطع.
- علينا أن نتجنب تماما رمي البواقي بصفة عامة فأي بواقي يمكن إستخدامها في عمل صنف جديد مما يوفر الوقت و المجهود و النقود و ذلك من خلال عدة طرق سهلة و بسيطة.
- بالنسبة لبواقي الأرز يمكن إستخدامها مع بواقي الخبز في عمل الفتة أو طاجن الأرز بالبشاميل أو كفتة الأرز.
- يمكن إستغلال بواقي الدجاج في عمل الفاهيتا بإضافة البصل و الخضروات مع الأرز لتكون وجبة متكاملة، أو إضافتها للمكرونة و عمل صينية "نجرسكو" مغطاة بالبشاميل و الجبنة الرومي و طبق سلطة خضراء و هو ما يشكل وجبة كاملة بتكاليف بسيطة.
- الفواكه التي لم تؤكل بدلا من رميها يمكن تقطيعها و إضافة السكر و العصير لها مع تغطيتها بالكريم شانيه لتكون طبق سلطة فواكه مغذي و عالي القيمة الغذائية كما أنها تشجع الأطفال علي تناول الفاكهة.
- الكيك الناشف أو البسكويت الذي تغير طعمه يمكن أن يكون صنفا من أجمل أنواع الحلوي إسمه "الترايفل" و عو عبارة عن وضع قطع الكيك و يضاف إليها عصير الفواكه ثم تغطي بالكاسترد و الفواكه و الكريم شانيه.
