احتفلت سفارة المكسيك في مصر بيوم فن الطهي المكسيكي، من خلال تنظيم دورة تدريبية في المطبخ المكسيكي، قدمتها الشيف المصرية بيريهان صالح، بمشاركة طلاب من كليات السياحة والفنادق في جامعتي حلوان و6 أكتوبر.
افتتحت ليونورا رويدا، سفيرة المكسيك في مصر، الاحتفالية في مقر مدرسة الطهي "BCook" بالمعادي، حيث رحبت بالطلاب وأوضحت أهمية المناسبة.
وأشارت إلى أن المكسيك تحتفل بيوم فن الطهي المكسيكي في 16 نوفمبر من كل عام، وهو اليوم الذي اعترفت به منظمة اليونسكو في عام 2010 كتراث ثقافي غير مادي للبشرية.
ودعت السفيرة الطلاب إلى التعرف عن كثب على تنوع المطبخ المكسيكي، مشيدة بأهمية تبادل الثقافات والاعتراف بروعتها.
وهدفت الاحتفالية إلى تشجيع الحفاظ على تقاليد فن الطهي المكسيكي، الذي يمتاز بتنوع أطباقه الأصلية، واستخدام تقنيات تعود إلى العصور القديمة، مثل الاعتماد على مكونات تقليدية كالذرة والفول والفلفل.
كما أعربت السفارة عن أملها في أن تلهم هذه الفعالية الطلاب المصريين وتنمي إبداعاتهم في مجال الطهي، عبر تقديم تجربة تعليمية متميزة.
وخلال الدورة، قام الطلاب بتوجيه من الشيف بيريهان صالح بإعداد أطباق مكسيكية، مستخدمين الذرة البيضاء كمكون رئيسي. بدأوا بإعداد طبق "اسكيتيس"، وهو وجبة خفيفة من الذرة والأعشاب المكسيكية المميزة، يتم تقديمها مع جبنة ومايونيز وليمون وشطة، بالإضافة إلى دوريتوس مقرمشة.
ثم قاموا بتحضير طبق "انشيلادا" الحمراء، الذي يتكون من خبز مكسيكي محشو بالدجاج ومغطى بصلصة الطماطم والفلفل الأحمر، مع طبقة من الجبن الذائب.
تم دعم إعداد الأطباق بمكونات محلية من قبل شركة "كينج أم" المتخصصة في صناعة الخبز والدوريتوس المكسيكي المصنوع من الذرة البيضاء.
ولإكمال تجربة الطهي المكسيكي، تم تقديم مشروب "الهورشاتا"، وهو مشروب تقليدي مكسيكي مصنوع من الأرز الأبيض والحليب والسكر والفانيليا والقرفة.
وفي ختام الاحتفالية، تم توزيع شهادات تقدير للطلاب المشاركين في الدورة، التي لاقت نجاحًا كبيرًا بفضل الدعم من شركة "بوش"، مطعم "جراسياس لاتينو"، وشركة "كينج أم".
