الحليب الذهبي، أو الجولدن ميلك، هو مشروب الحليب ممزوجا بالكركم، وهو مشروب شائع في جميع دول آسيا وخاصة الهند، وازدادت شهرته خلال الآونة الاخيرة نظرا لفوائده الصحية العديدة، فارتباط إسمه بالذهب ليس بسبب لونه وإنما  لفوائده الجمة.

ويعمل الكركم مع الحليب على تحسين عملية الهضم، وإنقاص الوزن، وتقليل الالتهابات، وتحسين صحة القلب والعظام، واستعادة الجسم لنشاطه.

وعادة يتم صنع هذا الحليب الذهبي من الحليب الحيواني أو الحليب النباتي والكركم فق، كما يمكن ان تحتوي الوصفة أيضا على مكونات اخرى مثل مسحوق الزنجبيل، والقرفة، والقرنقل، والحبهان المطحون، والفلفل الأسود مما يجعل هذا المشروب الذهبي أكثر فائدة للصحة. 

ووفقا لبعض الدراسات الأولية، فإن من فوائد الكركم مع الحليب انه قد يساعد على الوقاية من العديد من الامراض الشائعة مثل: نزلات البرد الالتهابات اضطراب المعدة الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الوقاية من خطر الإصابة بامراض القلب والاوعية الدموية

ويلجأ الكثير إلى اتباع الجولدن ميلك بانتظام لإنقاص الوزن، والتقليل من دهون البطن، حيث انه يساعد على خفض اجمالي دهون البطن بنسبة قد تصل إلى 8%.، كما انه يتم استخدام شاي الكركم من اجل سد الشهية أيضا، حيت انه يساعد على الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وبالتالي امكانية تنظيم تناوله. 

هذا بالإضافة إلى فوائد الكركم في دعم وظائف الجهاز المناعي للجسم، والتقليل من الالتهابات، ومنع الاجهاد التأكسدي، وبالتالي الوقاية من العديد من الامراض، وتحسين الصحة العامة.

 ومن فوائد الكركم مع الحليب للتخسيس: يحتوي الكركم على مركب الكركمين، والذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات مما يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، والتي تعد أحد العوامل المسببة لمرض السمنة، حيث يساعد الكركمين على تثبيط الالتهابات في خلايا الانسجة الدهنية، والعضلات والبنكرياس 

ويساعد الحليب الذهبي أيضا في إنقاص الوزن عن طريق تنظيم مستويات السكر في الدم، ومنع مقاومة الانسولين، كما يؤدي تناول الكركم إلى زيادة مستويات هرمون الأديبونكتين والذي يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في جسم الانسان. 

ومن فوائد الكركم مع الحليب أيضا انه يساعد في حالة الاستهلاك الآمن من انتاج العصارة الصفراوية في المعدة، مما يساعد على استحلاب الدهون والتمثيل الغذائي.

كما تساعد المكونات الاضافية في وصفة المشروب الذهبي، من زيادة فعاليته في انقاص الوزن، مثل إضافة القرفة: حيث اثبتت الدراسات فعالية القرفة وفوائدها في التخفيف من الآثار السلبية لتناول الأطعمة الغنية بالدهون، كما تعمل خصائصها المضادة للميكروبات والالتهابات في تعزيز صحة الجسم، وتحسين عملية الهضم، وبالتالي دعم خطة انقاص الوزن.

أما إضافة الزنجبيل فيؤثر بشكل قوي في عملية انقاص الوزن، نظرا لخصائصه المضادة للاكسدة، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من خطر الاصابة بالعديد من الامراض مثل امراض القلب والاوعية الدموية، والآثار الجانبية الاخرى المرتبطة بزيادة الوزن. 

وبزيادة القرنفل إلى الحليب الذهبي يعمل على تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي قد يساعد تضمينه في نظامك الغذائي على دعم جهود انقاص الوزن. 

وبإضافة الفلفل الاسود فإن مكون البيبيرين اللاذع في الفلفل الاسود، يعمل على محاربة الدهون عن طريق منع تكوين خلايا دهنية جديدة.

وعلى الرغم من تعدد وصفات اعداد مشروب الحليب الذهبي، يعتبر الكركم هو المكون الأساسي لهذا المشروب الخارق. حيث يساعد الكركم مع الحليب على تقديم مجموعة من الفوائد الصحية إلى جانب فوائده في انقاص الوزن.

ومن فوائده: العناية بصحة البشرة، حيث يساعد على علاج حب الشباب، والتهابات الجلد، والوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة. 

تحسين عملية الهضم يلعب الكركم دور هام كمضاد حيوي طبيعي، حيث يساعد الكركمين على تخفيف الالتهابات في الأمعاء، وعلاج عسر الهضم، والانتفاخ، وتهدئة التقلصات في المعدة، وتحسين التوازن البكتيري في الأمعاء وبالتالي تحسين صحة الجهاز الهضمي في الجسم

الحفاظ على صحة الكبد اشتهر استخدام الكركم مع الحليب من اجل إزالة السموم من الجسم وخاصة الكبد، حيث يساعد استخدام مستخلص الكركمين على الوقاية من تلف الكبد الناتج عن الأدوية، كما اشارت بعض الدراسات إلى انه يعمل أيضا على الوقاية من فيروس التهاب الكبد سي، ويمنع دخوله إلى خلايا الكبد. 

الوقاية من الامراض المزمنة توصلت الدراسات إلى ان مركب الكركمين قد يساعد على خفض مستويات الالتهاب في الجسم لدى المرضى، مما يساعد بدوره على الحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: التهاب المفاصل الروماتويدي امراض القلب والاوعية الدموية بعض أنواع مرض السرطان.

كما أن الكركمين يعمل على  تحسين وظائف المخ وتحسين الذاكرة، وذلك عن طريق تحفيز الناقلات العصبية، مما يساعد المخ على العمل بالكفاءة المطلوبة، كما كشفت العديد من الدراسات دور الكركمين في الوقاية من الإصابة بالزهايمر.

وتحتوي مكونات الحليب الذهبي وإضافاته مثل الكركم والزنجبيل والقرفة على خصائص مضادة للاكسدة والالتهابات، مما قد يقلل من آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل الروماتويدي، وهشاشة العظام، فلقد اثبتت احد الدراسات والتي استغرقت 6 اسابيع، واجريت على اكثر من 247 شخص يعانون من هشاشة العظام، بأن تناول أولئك الأشخاص لمستخلص الزنجبيل قد خفض من نسبة الشعور بالألم لديهم، وبالتالي تطلبوا مسكنات اقل من غيرهم. 

* طريقة عمل الحليب الذهبي

لإعداد كوب من حليب الكركم في المنزل اتبع الوصفة التالية:

 المكونات:

 120 ملي من حليب غير محلي (1/2 كوب)

 ملعقة صغيرة من الكركم نص ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل نص ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة رشحة خفيفة من الفلفل الاسود المطحون معلقة صغيرة من شراب القيقب أو العسل 

طريقة التحضير: 

سخن الحليب لمدة تتراوح ما بين ست إلى سبع دقائق على نار متوسطة الحرارة. اخلط جميع المكونات في وعاء صغير، واتركه على النار حتى الغليان قلل الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تفوح رائحة النكهات.

 يصفى المشروب من خلال مصفاة ناعمة .

أما طريقة إعداد شاي الكركم، مشروب الكركم الذهبي، فيتم بإضافة الماء بدلا من الحليب، وبمجرد ان يغلي الماء، يضاف القليل من الكركم مع القليل من القرفة عليه أو أي من الخيارات الأخرى وفقا لرغبتك.