نظمت سفارة اليابان بالقاهرة ، مساء أمس، فاعلية "Sushi Night" بمنزل السفير ، وذلك للتعريف بسحر ومتعة السوشي.
في البداية، قامت أيومي هاشيموتو، مديرة مكتب مؤسسة اليابان بالقاهرة، والتي شاركت كضيف متحدث، بتقديم نبذة عن معرض "السوشي - تراث ثقافي" والمقام حاليًا بمركز الجزيرة للفنون، والتعريف بنشأة وتطور السوشي الياباني من خلال التعليق على مقطع فيديو خاص بذلك.
تلي ذلك، عرض توضيحي عن "طريقة صنع السوشي"، قدمه الشيف هامانا، طباخ منزل السفير بالقاهرة، الذي قام بإعداد وعرض 20 قطعة عن 10 أنواع من السوشي، بما في ذلك السوشي التقليدي المتوارث والسوشي المبتكر حديثًا، أمام الحاضرين بحرفية مبهرة، حيث تمكن المشاركون من متابعة طريقة إعداد كل قطعة بدقة والتعرف على تقنية الشيف هامانا المتقنة والاستمتاع بالعرض.
والجدير بالذكر، أنه تم تسجيل "الأكل الياباني" ضمن قائمة "التراث الثقافي غير المادي لليونسكو" في عام 2013، حيث يُعد "السوشي" أحد الرموز المثالية لهذا الأكل الياباني.
وتكمن جاذبية السوشي ذو الشهرة الواسعة والمحبب لدى الكثير في العالم كله في البساطة التي تُبرز طعم ونكهة مكوناته، وجمال الشكل ودقة الصنع التي تنبع من مهارة وحرفية طهاة السوشي.
و السوشي هو جزء مهم ومميز من الثقافة اليابانية، يعود تاريخ السوشي إلى قرون مضت في اليابان، حيث نشأ كوسيلة لحفظ الأسماك عن طريق تخميرها مع الأرز على مر الزمن، تطورت هذه الطريقة لتصبح السوشي كما نعرفه اليوم قطع من الأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية الموضوعة على قطع صغيرة من الأرز المتبل بالخل.
السوشي ليس فقط طعامًا في اليابان، بل هو فن وحرفة يتطلبان مهارة وتدريبًا طويلًا. الطهاة المختصون بالسوشي، المعروفون باسم "إيتاما"، يقضون سنوات عديدة في تعلم واكتساب الخبرة ليتمكنوا من تحضير السوشي بطريقة مثالية.
يعتبر السوشي أيضًا جزءًا من المناسبات والاحتفالات اليابانية، ويتم تقديمه في العديد من المناسبات الخاصة. هناك تنوع كبير في أنواع السوشي، مثل النيجيري (قطع الأرز مع السمك في الأعلى)، الماكي (لفات الأرز والسمك ملفوفة في أعشاب البحر)، والساشيمي (شرائح السمك الطازجة بدون أرز).
السوشي يعكس الاهتمام الياباني بالتفاصيل والجودة والتوازن بين المكونات، وهو رمز للتقاليد والطهي الفاخر في الثقافة اليابانية.
مازال المعرض الدولي الجائل لمؤسسة اليابان "السوشي: تراث ثقافي" I love Sushi مقام حاليًا بمركز الجزيرة للفنون بالزمالك وحتى يوم 2 يونيو "يوميًا من 9 صباحًا إلى 9 مساءً، عدا الجمعة".
